Les produits protégés et leurs histoires
Quatre produits, quatre paysages. Chaque appellation raconte comment une terre arrachée aux fleuves est devenue un potager, une rizière, un parc à moules sur la mer.
Une tresse de bulbes immaculés qui raconte des siècles de champs gagnés sur les eaux
Des Romains aux tresses faites main : l'histoire de l'Aglio Bianco Polesano AOP, l'« or blanc » cultivé dans 29 communes entre Pô et Adige.
Lire la suite
Là où le Pô rencontre la mer, une lagune est devenue le parc d'une moule unique
Une lagune entre deux bras du Pô, des pêcheurs et une inondation : ainsi naît la Cozza di Scardovari AOP, le « peòcio » du Delta.
Lire la suite
Une crue du fleuve couvrit les champs de sable : ainsi naquit la « Capitale degli Orti »
Une crue de l'Adige couvrit les champs de sable et le blé ne poussa plus. À sa place naquit la salade : l'histoire de l'Insalata di Lusia IGP.
Lire la suite
Des domaines des patriciens vénitiens aux mondine : cinq siècles de riz sur les terres assainies
Dans le Delta, le riz est arrivé avec l'assainissement : des lois vénitiennes de 1594 aux mondine, l'histoire du Riso del Delta del Po IGP.
Lire la suite